关于芥蓝起源的研究

张平真

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关于芥蓝起源的研究

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芥蓝(Brassica oleracea var.alboglabra Bailey;Brassica alboglabra Bailey)古称隔蓝,它是十字花科芸薹属的甘蓝类蔬菜.如所周知:甘蓝类蔬菜如结球甘蓝、羽衣甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝和花椰菜等均起源于地中海沿岸地区的野生甘蓝,只有芥蓝的起源地域尚有中国南方说和地中海沿岸地区说等不同意见.根据我国古代文献记载,芥蓝起源于中国南方.早在公元5、6世纪的南北朝时期,可供蔬食的散叶类型甘蓝(Brassica oleracea L.)就从其原产地域经由中亚地区传入了中国,当时被称为"西土蓝".其后在副热带气候条件下的广东地区通过基因突变,以及长期的人工选育,最终形成了以嫩叶和花薹供食的芥蓝.芥蓝起源的时间,不迟于公元7世纪的唐代初期,这比此前流行的说法提早了1个世纪.笔者认为芥蓝实为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种,其学名选用Brassica oleracea var.alboglabra Bailey更为贴切.又鉴于芥蓝与芥菜没有亲缘关系,把芥蓝的英文名称译为:Whiteglabrous mustara,不如译为:Chinese kale(其释义为:中国的羽衣甘蓝)更为恰当.

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来源
《中国蔬菜》 |2009年第14期|62-65|共4页
作者
张平真;
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作者单位

北京市朝阳区西大望路59号院;

北京;

100022;

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正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
芥蓝; 起源; 考述;

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