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风味苦瓜果酱的加工

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摘要

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苹果味甘可口，营养丰富，具有通便、养神等功效。以苦瓜和苹果为主要原料，加以砂糖、琼脂等为辅料制成的风味苦瓜果酱，产品呈天然清亮的浅黄色，具有苦瓜的清香和苹果的香气，带有少许苦瓜特有的苦味。

著录项

来源
《中国蔬菜》 |2006年第3期|46|共1页
作者
张研; 明扬;
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作者单位

江苏省滨海县东坎农干校农产品加工部;

224500;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类苦瓜;
关键词
苦瓜; 果酱; 风味; 加工; 营养丰富; 苹果;

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