安徽太和香椿

张德纯

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安徽太和香椿

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cqvip:太和香椿是安徽省名特产品,相传已有1000多年的悠久历史。早在唐代,太和椿芽即为贡品,每年谷雨前后,驿者就驮着上等鲜椿芽马不停蹄地飞往长安。明万历二年(1574年),《太和县志》载:“每届春季,各地游人都到太和品尝椿芽”。清朝时太和椿芽被御封为“贡椿”,清《太和县志》对太和椿芽有如下记载:“太和香椿肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质,清脆可口。尤以谷雨前椿芽品质优良,芽头鲜嫩,色泽油光,肉质肥厚,清脆无渣而被称为太和椿芽”。

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来源
《中国蔬菜》 |2020年第7期|62|共1页
作者
张德纯;
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作者单位

中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京 100081;

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