日本发现马铃薯毒素基因

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众所周知，发芽的马铃薯不能被食用，这是由于马铃薯嫩芽中含有天然毒素，会引起食物中毒。2014年9月，日本研究人员发现，马铃薯中的一种基因在马铃薯嫩芽和受光线照射后变绿的表皮内参与合成天然毒素。如果能使这种基因不再发挥作用，就有望开发出有毒成分很少的马铃薯新品种。

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来源
《中国蔬菜》 |2014年第10期|17-17|共1页
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正文语种 chi
中图分类马铃薯（土豆）;
关键词
毒素基因; 马铃薯; 日本; 天然毒素; 食物中毒; 研究人员; 光线照射; 有毒成分;

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