首页> 中文期刊> 《中国对外贸易》 >全聚德—北京烤鸭

全聚德—北京烤鸭

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本世纪初,北京最有名的饭庄是八大楼,在中国饮食史上占据重要地位的则是八大菜系。然而北京烤鸭问世不久便后来居上,经营北京烤鸭的全聚德,其声誉也超过了原来的八大楼。烤鸭这一独特的中国菜也使外国人叹为观止—“不登长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”。

著录项

来源
《中国对外贸易》 |1995年第9期|P.46-47|共2页
作者
桑梓;
展开▼
作者单位

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类服务业;
关键词
全聚德集团; 北京烤鸭; 连锁经营企业; 烤鸭店; 特许经营权; 重要地位; 制作工艺; 质量标准; 餐饮形式; 中国菜系;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 北京烤鸭全聚德 [J] . 颜佳 . 中国质量万里行 . 2006,第001期
2. 体现全聚德历史文化的《全聚德记》揭幕 [J] . 左东黎 . 中国食品 . 2006,第10期
3. 全聚德,用品牌打造中国餐饮航母--访中国全聚德(集团)股份公司总经理邢颖 [J] . 王媚 . 现代商业 . 2005,第006期
4. 十年磨一剑全聚德大力建造学习型餐饮航母——访中国北京全聚德集团董事长兼总经理姜俊贤 [J] . 郭建宇 . 中国食品 . 2003,第10期
5. 全聚德何以做百年——访北京前门全聚德烤鸭店总经理沈放 [J] . 张小木 . 中国工商 . 2002,第005期
6. 气体射流冲击“北京烤鸭”烤制装置研制 [C] . 隋美丽 ,高振江 ,王海蓬 . 中国农业工程学会2007年学术年会 . 2007
7. 北京烤鸭关键挥发性风味物质鉴别及其形成机制研究 [A] . 刘欢 . 2020

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号