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张家口有丰富的土特食品资源优势,近年来大力开发新的出口商品,在国际市场特别是日本深受欢迎。这些新开发的品种主要有稻蝗、牛筋串、麦穗鱼、池沼公鱼、烤鱼、烤虾、菜卷水煮牛肉、兰花豆等十几个商品。稻蝗,又名蝗虫,也有人称蚂蚱。它主产于张家口市涿鹿、怀来县的稻田里,它是昆虫的一种,含有丰富的营养价值,属于高档补品,并有很强的接骨愈合作用和抗癌功效。用油炸后食用,特别香酥味美。牛筋串,是日本人喜爱的一种食品,它是选用牛身上的精品即牛腩和西冷筋(肉)加工而成,形似羊肉串,每支重20克,肉质非常鲜嫩,营养价值高。

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来源
《中国对外贸易》 |1995年第1期|P.32-32|共1页
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正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
营养价值; 池沼公鱼; 食品资源; 抗癌功效; 口食; 张家口市; 麦穗鱼; 骨愈合; 出口商品; 国际市场;

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