植物多酚对动物脂质代谢影响的研究进展

黄欢; 靳烨; 郭月英; 张敏

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植物多酚对动物脂质代谢影响的研究进展

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脂肪组织是动物体内的重要组成部分,脂质代谢过程对动物生长性能以及畜禽屠宰后肉品质有重要影响.植物多酚作为一种天然的活性物质,可以通过调节肠道微生物多样性、激活能量感受器腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)、促进线粒体生物合成等途径发挥其对脂质代谢的调节作用.目前,利用植物多酚来调控动物脂质代谢,从而改善屠宰后肉品质的研究已逐步成为各领域的研究热点.本文根据国内外对植物多酚调控脂质代谢的研究现状,综述了植物多酚的功能作用对动物体内脂质代谢的影响,为提高畜禽屠宰后肉品质提供理论基础.

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来源
《动物营养学报》 |2020年第8期|3533-3542|共10页
作者
黄欢; 靳烨; 郭月英; 张敏;
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作者单位

内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特 010018;

内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特 010018;

内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特 010018;

内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特 010018;

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正文语种 chi
中图分类饲料添加剂;
关键词
植物多酚; 脂质代谢; 肉品质;

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