马铃薯吸附干燥特性及模型拟合

闻陶; 朱跃钊; 孙庆梅; 崔群; 王海燕; 姚虎卿

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马铃薯吸附干燥特性及模型拟合

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在实验的基础上研究了马铃薯的干燥特性,考察了温度、湿度、风速和粒子大小对马铃薯的干燥特性的影响.对马铃薯的干燥特性进行模型拟合结果表明:马铃薯吸附式低温干燥过程分为调整、恒速和降速3个阶段.含水率从76.88%变化到65.44%这段为调整阶段;从65.44%变化到47.34%这段为恒速阶段,主要是去除非结合水;从47.34%降到27.7%为降速阶段,主要脱除非结合水及部分结合水,干燥速度下降.温度是影响干燥的主要因素,温度越高,湿度越小,介质流速快,干燥速度越快.Page模型能够较好地拟合马铃薯干燥过程的特性.

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来源
《生物加工过程》 |2006年第3期|56-61|共6页
作者
闻陶; 朱跃钊; 孙庆梅; 崔群; 王海燕; 姚虎卿;
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作者单位

南京工业大学,机械与动力工程学院,南京,210009;

南京工业大学,机械与动力工程学院,南京,210009;

南京工业大学,机械与动力工程学院,南京,210009;

南京工业大学,化学化工学院,南京,210009;

南京工业大学,化学化工学院,南京,210009;

南京工业大学,化学化工学院,南京,210009;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TQ0286+72;
关键词
马铃薯; 吸附式; 干燥; 特性; 模型;

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