野生菌中毒防控研究进展

肖维洁; 刘志涛

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野生菌中毒防控研究进展

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由于野生菌味道鲜美,营养丰富,逐渐走上人们餐桌。但野生菌种类丰富,食用菌与毒菌外形极其相似,导致我国每年都有误食毒菌中毒的事件发生,误食毒菌成为我国食物中毒事件中导致死亡的最主要原因。本文查阅国内外关于野生菌中毒相关文献并对其进行归纳梳理,从野生菌中毒现况及流行病学特点、野生菌相关知识知晓现况、对野生菌的态度及行为等方面进行综述,为减少野生菌中毒、科学防控等工作提供科学依据。

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来源
《中国急救医学》 |2023年第9期|696-699|共4页
作者
肖维洁; 刘志涛;
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作者单位

大理大学;

云南省疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类全身性疾病;
关键词
野生菌中毒; 流行病学; 认知; 态度;

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