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中国食品中B(a)P污染和控制

         

摘要

本文总结了近十几年来我国城市蔬菜等食品中B(a)P污染的调查结果 ,表明随着大气污染的加剧以及工业“三废”排放的增大等 ,B(a)P在食品中的残留污染已不容忽视 ,具有面源污染的特点。探讨了蔬菜等食品受B(a)P污染的影响因素 ,提出了食品中B(a)P污染的控制方法。

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