非酶糖基化与皮肤衰老的研究进展

彭立伟; 来吉祥; 何聪芬; 董银卯

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@@ 非酶糖基化(Non-enzymatic glycation,NEG)反应是在还原糖的羰基和蛋白质上的游离氨基进行非酶性缩合反应,而产生高级糖基化终产物(AGEs)会使蛋白质产生褐色、荧光和交联.此反应首见于食品化学工业上,是于1912年首次由法国人Louis Camille Maillard所提出,所以又称美拉德(Maillard)反应.长期存在于体内而又无法更新的蛋白质被糖化后,会促使各种老化疾病症状产生,如糖尿病的并发症、白内障、阿尔茨海默病(AD)、肺部纤维化、动脉粥样硬化等等,因此,AGEs在糖尿病和老化现象所引发一些病理中扮演重要的角色.

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来源
《中国老年学杂志》 |2010年第20期|3027-3029|共3页
作者
彭立伟; 来吉祥; 何聪芬; 董银卯;
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作者单位

北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100048;

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正文语种 chi
中图分类 R339.3+8R322.99+;
关键词
非酶糖基化; 高级糖基化终产物; 皮肤; 衰老;

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