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人类必需的营养素极其功能(二)

         

摘要

现在已发现的维生素有多种,营养学上根据它们在溶液中的溶解性质,常分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素有维生素A、D、E与K,不溶于水,只溶于油脂,其在肠道内的吸收受脂肪的影响。脂溶性维生素储存在脂肪组织,通过胆汁缓慢排出体外,故摄入过量容易引起中毒。

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