海带膳食纤维的功能活化及其通便作用

陈培基; 李刘冬; 杨贤庆; 刁石强; 吴燕燕; 李来好

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海带膳食纤维的功能活化及其通便作用

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目的研究海带膳食纤维的功能活化及其通便作用。方法采用离子交换法对膳食纤维活化条件进行筛选 ,结合人体试验 ,检查活化后膳食纤维的通便作用。结果在最佳活化条件下提取的海带膳食纤维的干基含量为 84 .3% ,钙含量为 6 .2 1 % ,膨胀力为 1 38mL·g- 1,持水力为 6 72 0 %。人体试验表明 ,海带膳食纤维具有良好的通便作用。

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来源
《中国海洋药物》 |2004年第2期|5-8|共4页
作者
陈培基; 李刘冬; 杨贤庆; 刁石强; 吴燕燕; 李来好;
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作者单位

中国水产科学研究院南海水产研究所;

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正文语种 chi
中图分类 Q949.288.4;
关键词
海带; 膳食纤维; 功能活化; 通便作用;

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