贮藏温度对采后枇杷果实类胡萝卜素含量的影响

陈宇; 林素英; 徐立影; 吴锦程

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贮藏温度对采后枇杷果实类胡萝卜素含量的影响

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以“早钟6号”枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Zaozhong No.6)果实为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)对果实类胡萝卜素进行定性和定量分析,探讨贮藏温度对枇杷果实类胡萝卜素积累的影响.结果表明:在果实贮藏1～12d期间,25℃贮藏条件下枇杷果肉叶黄素、β-隐黄质、β-胡萝卜素含量始终高于4℃和8℃贮藏,且在8℃和25℃贮藏条件下果肉中这3种色素含量呈相似的“升-降”变化规律,但3种色素含量峰值出现的时间各不相同.4℃贮藏条件下果肉叶黄素、β-隐黄质含量随贮藏时间的延长逐渐下降而不利于积累,总体上4℃贮藏的果肉叶黄素、β-隐黄质、β-胡萝卜素含量低于25℃和8℃贮藏.可见,贮藏温度越低越不利于果肉类胡萝卜素的积累,不同温度贮藏后期果肉类胡萝卜素积累减少,贮藏温度过低或贮藏时间过长均不利于果肉类胡萝卜素的积累.综合评价不同温度贮藏枇杷果实的商品价值,8℃环境条件下较适宜枇杷果实的长期贮藏.

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来源
《热带作物学报》 |2014年第7期|1325-1330|共6页
作者
陈宇; 林素英; 徐立影; 吴锦程;
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作者单位

莆田学院环境与生物工程学院,福建莆田351100;

莆田学院环境与生物工程学院,福建莆田351100;

莆田学院环境与生物工程学院,福建莆田351100;

莆田学院环境与生物工程学院,福建莆田351100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类枇杷;
关键词
枇杷; 贮藏温度; 类胡萝卜素; 叶黄素; β-隐黄质; β-胡萝卜素;

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