首页> 中文期刊> 《中国烟草科学》 >烤烟重要致香物质与评吸质量的相关性研究

烤烟重要致香物质与评吸质量的相关性研究

         

摘要

为了研究致香物质含量与烤烟评吸质量的关系,采用简单相关分析、偏相关分析、通径分析和逐步回归分析对云南、福建和湖北烟区120个烤烟样品中的28种重要致香物质与评吸香气质、香气量、吃味、杂气、刺激性和评吸总分的关系进行了研究。结果表明,与评吸质量关系比较密切的致香物质有新植二烯、2-甲基四氢呋喃-3-酮(面包酮)、芳樟醇、巨豆三烯酮-3、二氢猕猴桃内酯、异佛尔酮、γ-丁内酯、α-松油醇、β-二氢大马酮、香叶基丙酮、2-乙酰吡咯、氧化沉香醇、苯甲醇、3-乙酰吡啶、吡咯、苯乙醇和香叶醇。偏相关和通径分析发现新植二烯、2-甲基四氢呋喃-3-酮(面包酮)、巨豆三烯酮-3、二氢猕猴桃内酯和芳樟醇对感官质量的直接影响较大,新植二烯表现为(极)显著的直接负相关性,其他物质表现为直接正相关性;而苯甲醛、β-紫罗兰酮、2-甲基-2-庚烯-6-酮、巨豆三烯酮(1、2、4)、吲哚、糠醇、糠醛、5-甲基糠醛等致香物质对评吸质量影响不大。%10.3969/j.issn.1007-5119.2012.06.015

著录项

  • 来源
    《中国烟草科学》 |2012年第6期|75-79|共5页
  • 作者单位

    农业部烟草类作物质量控制重点实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101;

    云南省烟草公司红河州公司,云南 弥勒 652300;

    农业部烟草类作物质量控制重点实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101;

    农业部烟草类作物质量控制重点实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101;

    农业部烟草类作物质量控制重点实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101;

    农业部烟草类作物质量控制重点实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101;

    农业部烟草类作物质量控制重点实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101;

    农业部烟草类作物质量控制重点实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 S572.01;
  • 关键词

    烤烟; 致香成分; 评吸质量; 相关分析;

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号