法式大餐用美味宠爱自己

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提及法餐不用言必称布列塔尼生蚝或勃艮第蜗牛，或者拎出巴尔扎克、大仲马、莫泊桑的名头来大谈生蚝，更不必用不菲的价格来标榜餐厅的高档，从文化层面谈论餐桌礼仪的傲慢与偏见也没有实际意义，美味才是至关重要的。最优秀的大厨站在厨房里从来不考虑是把最好的食材都拿来做一道超级大莱让食客们吃得高潮迭起．还是要用单一的特产、清淡简约的组合让食欲的快感细水长流，他们只是依据自己对材料的理解引导它们在盘中奏出华彩，一切为了美食本身。

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来源
《华人世界》 |2010年第1期|P.136-139|共4页
作者

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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 I565.074;
关键词
美味; 巴尔扎克; 实际意义; 餐桌礼仪; 文化层面; 大仲马; 莫泊桑; 快感;

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