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历史时期中国酸食空间分布及成因研究

         

摘要

以文献分析为基础,研究先秦讫于明清的酸食发展状况,分析历史时期中国酸食空间分布的特征,并进一步探讨酸食的空间格局形成的原因。从汉晋南北朝到唐宋时期,中国形成了中原和荆楚两个食酸地区。元明清时期,酸食区域被更广泛地认知,山陕、东北、东南沿海三个酸食重区彭显出来,酸食的空间差异辨识度明显。

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