构建中等职校烹饪专业'项目管理'教学体系的实践与研究

周文涌

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在中职烹饪专业教学中运用项目管理,不仅是职业学校课程体系和设置全面改革的需要,也是现代烹饪事业发展、"校企合作"模式改革,以及全面提升教师专业技能和管理水平的需要.其内容和目标是改革现有课程设置和教学模式,构建烹饪各学科分项-整合项目管理全新体系,完成对项目运作的监控和评价体系的再构建,逐步改变教师的教学观念和方法.

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来源
《职教通讯》 |2006年第3期|22-24|共3页
作者
周文涌;
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作者单位

杭州市中策职业学校,浙江,杭州,310000;

浙江师范大学教育学院,浙江,金华,321000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类职业技术教育;
关键词
烹任专业; 项目管理; 课程体系;

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