年年有余“脆皮鱼”

吴春萍

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年年有余“脆皮鱼”

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又是一年辞旧迎新之际,“年年有鱼”不经意间就成了一个热词。在我国,每逢新春佳节,千家万户的餐桌上自然少不了一道带有地方风味的鱼菜,寓意“洪福延绵,年年有余(鱼)”。“鱼”,“余”之谐音,鱼之吉利富贵,就是每年都有剩余的、富裕的吉祥意思。由于鱼和“余”同音,也就因此更加赋予了它吉祥和喜庆的含义。而在中国人过年的餐桌上,又怎么能少得了鱼这道大菜呢?呵呵,我国民俗过年讲究供鱼,也是取其年年有余之意。

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来源
《烹调知识》 |2020年第2期|12-12|共1页
作者
吴春萍;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
地方风味; 鱼; 吉祥; 过年;

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