利用改良MSRV-MPN法对食品中沙门菌定量的研究

张冬民; 炊慧霞; 崔莹; 张秀丽

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利用改良MSRV-MPN法对食品中沙门菌定量的研究

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目的目的建立一种操作简单、准确、快速的沙门菌定量方法,为食品安全风险评估提供数据支持。方法从河南省肉鸡专项监测点在不同环节采集60份生鸡肉,分别利用常规MPN法和改良MSRV-MPN法进行沙门菌的定量检测。结果两种方法的检测限均为0.3 MPN/g,常规MPN法计数结果有9份样品高于改良MSRV-MPN法,改良MSRV-MPN法计数结果有37份样品高于常规MPN法,有14份样品二者计数结果相等,经统计学分析(SPSS 10.1),Z=-4.019,P<0.05,差异有统计学意义,改良MSRV-MPN法计数结果高于常规法。结论改良MSRV-MPN法优于常规MPN法,值得推广使用。

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来源
《中国微生态学杂志》 |2013年第5期|593-595|共4页
作者
张冬民; 炊慧霞; 崔莹; 张秀丽;
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作者单位

许昌市疾病预防控制中心;

河南许昌461000;

河南省疾病预防控制中心;

河南郑州450016;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 R378.22;
关键词
改良MSRV-MPN法; 常规MPN法; 沙门菌; 定量;

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