米糠和抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响

李晶; 周勤飞; 童晓莉; 何胜强; 王永才

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米糠和抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响

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为研究米糠和不同抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响,选择体重(49.63±4.69)kg的肥育猪64头,随机分为4组,分别饲喂4种不同的日粮,Ⅰ组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,Ⅱ组在基础日粮中添加15%米糠,Ⅲ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg维生素E,Ⅳ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg普生源,在试验猪80 kg时屠宰。结果表明:Ⅲ组瘦肉率显著高于Ⅱ组(P<0.05);肌肉嫩度Ⅰ组和Ⅳ组极显著高于Ⅱ组(P<0.01),极显著低于Ⅲ组(P<0.01);肌肉脂肪含量Ⅱ组显著高于Ⅲ组和Ⅳ组(P<0.05)。说明米糠可以降低肥育猪胴体品质和肌肉品质,而抗氧化剂可以改善肥育猪胴体和肌肉品质。

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来源
《黑龙江畜牧兽医》 |2010年第9期|73-75|共3页
作者
李晶; 周勤飞; 童晓莉; 何胜强; 王永才;
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作者单位

西南大学荣昌校区动物科学系;

重庆402460;

重庆市畜牧科学院;

重庆402460;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饲料添加剂;
关键词
米糠; 抗氧化剂; 肥育猪; 胴体品质; 肌肉品质;

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