自然存放条件下沙棘果浆中抗氧化物质的变化

顾恒; 张浩; 陈雏

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自然存放条件下沙棘果浆中抗氧化物质的变化

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目的考察自然存放条件下沙棘果浆中主要抗氧化物质的变化。方法将不同存放时间的沙棘果浆制成样品溶液,分别用分光光度法测定总黄酮含量,DPPH法测定清除自由基活性,HPLC法测定黄酮类成份、抗坏血酸的含量,测定样品溶液pH。结果存放过程中,总黄酮与抗坏血酸的含量逐渐降低;清除DPPH自由基活性降低;pH先降后增,30 d时有一最低值。结论实验结果可作为沙棘的食品、药品工业生产的参考。

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来源
《华西药学杂志》 |2009年第4期|337-339|共3页
作者
顾恒; 张浩; 陈雏;
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作者单位

四川大学华西药学院;

四川成都610041;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类药物分析;
关键词
沙棘; 抗氧化物质; 存放; 高效液相色谱; DPPH试剂;

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