江西省居民日常食用蔬菜中氯酸盐和高氯酸盐污染调查

胡菏; 于晖; 彭文芳; 胡航

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江西省居民日常食用蔬菜中氯酸盐和高氯酸盐污染调查

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目的了解江西省居民日常食用蔬菜中氯酸盐和高氯酸盐污染现状。方法在江西省11个设区市随机采集128份蔬菜样品，采用超高效液相色谱-串联质谱法测定氯酸盐和高氯酸盐含量，并对检测结果进行分析。结果蔬菜中氯酸盐的检出率为53.9%，含量范围为ND～0.071 7 mg/kg，平均检测值为0.010 9 mg/kg。块根块茎类为0.018 5 mg/kg、鲜豆类为0.018 3 mg/kg、叶菜类蔬菜为0.012 2 mg/kg，氯酸盐平均检测值较高。蔬菜中高氯酸盐的检出率为94.5%，含量范围为ND～2.184 7 mg/kg，平均检测值为0.121 1 mg/kg。叶菜类蔬菜高氯酸盐含量最高。结论江西省居民日常食用蔬菜中氯酸盐有部分检出但总体污染程度较低。高氯酸盐的检出率和污染程度较高，根据欧盟蔬菜高氯酸盐限量值判定，其超标率为18%，存在一定健康风险，应引起重视。

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来源
《现代预防医学》 |2022年第20期|3698-3701|共4页
作者
胡菏; 于晖; 彭文芳; 胡航;
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作者单位

江西省疾病预防控制中心江西省食源性疾病诊断与溯源重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
日常蔬菜; 氯酸盐; 高氯酸盐; 污染;

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