江西省市售不锈钢餐具中24种元素迁移量调查

熊丽; 袁娅; 王艳敏; 李娟; 周鸿

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江西省市售不锈钢餐具中24种元素迁移量调查

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目的了解江西省市售不锈钢餐具中24种元素迁移含量,为江西省食品安全风险监测工作提供数据支持。方法从江西省11个地市的超市、农贸市场、网店采集65份不锈钢餐具,采用电感耦合等离子体质谱法分析测定。结果 65份餐具均有多种元素迁移检出,样品总检出率为100.0%,24种元素迁移总量范围为3.35×10-2～1.76 mg/kg。铅、铬、镍元素的迁移检出率分别为23.1%、100.0%、87.7%,最大检出值分别为3.39×10-4、0.137、1.35×10-2 mg/kg,均未超过限量标准。结论江西省市售不锈钢餐具中元素迁移普遍存在,建议制定相关标准,加强监管力度。

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来源
《现代预防医学》 |2021年第12期|2180-21832193|共4页
作者
熊丽; 袁娅; 王艳敏; 李娟; 周鸿;
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作者单位

江西省疾病预防控制中心江西省食源性疾病诊断溯源重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食业卫生与检查;
关键词
食品接触材料; 不锈钢餐具; 元素; 迁移;

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