评我国古代营养学专著——忽思慧《饮膳正要》

方春阳; 徐树民

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＜正＞忽思慧,一译和斯辉,生卒年月不详,元代蒙古族人（一说为维吾尔族人）,是我国十四世纪的营养学专家,他著的《饮膳正要》,是一部有名的营养学专著。《饮膳正要》完成于元天历三年（1330年）,当时曾进上朝廷,由大文学家虞集撰序,又命中政院使拜住“刻梓而广传之”,可见当时对此书是很重视的。惜元刻本久已失传,明景泰间重刻于内府,至近代,即

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来源
《中医杂志》 |1982年第12期|70-71|共2页
作者
方春阳; 徐树民;
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作者单位

浙江省中医药研究所;

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