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果实活性成分及其抗氧化作用的研究进展

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摘要

果实的活性成分因其众多的生理功效,尤其是为人所关注的抗氧化作用,近几年已成为许多专家的研究重点。此文综述了近年来国内外对其活性成份及其抗氧化作用的研究进展,系统地介绍了果实的活性成分、抗氧化作用的相关研究、开发利用情况及展望,旨在为今后果实活性成分的进一步研究提供参考。

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来源
《中国农学通报》 |2010年第6期|127-132|共6页
作者
王威; 陈清西;
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作者单位

福建农林大学园艺学院;

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正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
果实; 活性成分; 抗氧化作用; 研究进展;

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