禽血的开发加工与利用

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当宰杀家禽时,血是第一个副产品,虽然可供食用,但并不是主要用途,废弃的血液入下水道而成为一种主要污染源,它是一种高蛋白质,易于腐败,并堵塞排水管及沟渠,为细菌和苍蝇繁殖提供了理想的环境.若能将血转变成一种产品并能获得经济效益,血就会更快,更有效地从加工场走向利用,从而造成一个清洁的环境,这里所介绍的加工方法是中等技术水平的,既适用于农村条件,也适用于大规模工业生产.

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来源
《中国家禽》 |2004年第15期|34-37|共4页
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正文语种 chi
中图分类血液加工品;
关键词
禽血; 加工; 副产品; 血粉; 干燥;

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