食品中不同种类风味物质对LDPE吸附现象的影响研究

孙一超; 卢立新

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食品中不同种类风味物质对LDPE吸附现象的影响研究

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采用GC法测定塑料薄膜LDPE对不同种类风味化合物(己醛、庚醛、乙酸丁酯、乙酸丙酯、戊酮、庚酮、异戊醇、辛醇)的吸附量,研究具有不同官能团和分子结构的风味化合物对薄膜吸附过程的影响。试验结果表明:从官能团角度看,LDPE对醛类的吸附最为明显,酮类、醇类次之,同时LDPE与酯类之间也容易结合;而对于同一类型的物质,即具有相同官能团的风味化合物,LDPE的吸附量会随着分子链中碳原子数量的增加而增大。

著录项

来源
《包装工程》 |2013年第1期|34-37|共4页
作者
孙一超; 卢立新;
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作者单位

江南大学;

中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室;

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正文语种 chi
中图分类塑料;食品包装学;
关键词
塑料薄膜; 风味物质; 吸附; LDPE;

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