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酿酒酵母渗透敏感新基因的定位及其作用机理的研究

         

摘要

本文通过四分子分析将酿酒酵母中另一控制渗透敏感的基因osm3进行了定位。遗传分析表明,osm3是位于染色体Ⅱ上的1个新基因,与gal1座位相距大约45厘摩。其第二次分裂分离频率为51.01%,它与着丝粒的图距为25.51厘摩,属着丝粒连锁基因。回复突变的研究结果表明,渗透敏感性状很可能是因为osm3座位上发生了错义或无义突变所致。 根据渗透敏感菌株和正常菌株对高渗透压反应试验,证明了高的胞内甘油含量是酵母在高渗条件下生长所必需的。osm3菌株不能耐高渗的主要原因是由于甘油转运失调所致,OSM3基因产物可能与甘油的转运过程有关。本文还就高渗对酿酒酵母发酵力的影响进行了讨论。

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