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重庆市居民营养调查研究

         
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目的:通过营养调查分析重庆市居民营养膳食现状、变化趋势及存在问题,提出促进和改善建议,为政府决策提供科学依据,降低营养相关疾病的发生,改善居民营养健康状况,促进经济和社会的可持续发展。方法:采用入户调查方法对经济收入、人口等进行调查研究;用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去一年内各种食物消费频率与消费量。结果:高、中、低收入组每日食物摄入谷类、薯类、干豆类分别为300.2 g、517.3 g、558.8 g;蔬菜314.7 g、575.0 g、213.1 g,水果71.9 g、50.5 g、12.6 g,动物性食物175.3 g、96.0 g、78.6 g;大豆69.3 g、29.8 g、15.5 g;油脂46.2 g、51.4 g、35.2 g。营养素中摄入能量2 461 Kcal、2 901 Kcal、2 920 Kcal;蛋白质80.8 g、71.4 g、69.8 g;脂肪101.1g、82.5 g、73.4 g;膳食纤维8.9 g、13.9 g、7.7 g;维生素、矿物元素摄入情况3组存在差异。结论:高、中、低收入组膳食模式分别以“高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维”、“高能量、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维”、“高能量、低蛋白、低膳食纤维”为主。不同收入组摄入的营养素存在较大差异,营养过剩和营养不足并存。

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