1-甲基环丙烯对水蜜桃的贮藏品质的影响

朱金薇; 冯江涛; 延卫

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1-甲基环丙烯对水蜜桃的贮藏品质的影响

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以水蜜桃为试材,研究了低温贮藏和1μL/L、5μL/L、10μL/L三种不同浓度1-MCP处理对水蜜桃采后贮藏品质特性的影响。结果表明,1-MCP处理和低温贮藏相结合能够很好的延缓水蜜桃的后熟和衰老过程,1μL/L的1-MCP处理能够很好的保持水蜜桃果实中的可溶性固形物、可滴定酸和淀粉的含量,而5μL/L、10μL/L的1-MCP浓度仅对保持水蜜桃的硬度效果明显,对果实中的可溶性固形物、可滴定酸和淀粉的含量无明显影响。

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来源
《中国农业科技导报》 |2010年第4期|73-77|共5页
作者
朱金薇; 冯江涛; 延卫;
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作者单位

西安交通大学能源与动力工程学院环境科学与工程系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品加工与保藏;桃;
关键词
1-甲基环丙烯(1-MCP); 水蜜桃; 贮藏; 品质;

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