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胡萝卜对叠氮化钠抑制超氧化物岐化酶与胆碱酯酶活性的拮抗作用

         

摘要

近年来,人们在研究某些膳食营养素与肿瘤发生的关系时发现,人类某些恶性肿瘤的发病率与膳食中胡萝卜素水平存在密切关系[1]。类胡萝卜素的抗癌作用已被广泛承认,但对其作用机理尚未完全阐明。目前较一致的看法是类胡萝卜素可增进抗氧化作用,提高机体抗肿瘤免疫功能...

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