不同萃取头固相微萃取提取鲢鱼肉中挥发性成分的分析

刘敬科; 赵思明; 熊善柏; 张声华

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分别采用PA、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS 3种萃取头的固相微萃取（SPME）提取熟鲢鱼肉挥发性成分,经气相色谱-质谱联用（GC-MS）对挥发性成分进行鉴定,分析比较3种萃取头提取的挥发性成分差别,确定适宜的萃取头,3种萃取头的固相微萃取共检测出77种挥发性成分。其中PA提取熟鲢鱼肉链长为C14-C23高沸点的物质较多;CAR/PDMS提取链长为C2-C8低沸点的物质较多;DVB/CAR/PDMS提取链长为C2-C23的物质较多。采用不同萃取头的固相微萃取可以全面提取熟鲢鱼肉挥发性成分。

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来源
《华中农业大学学报》 |2008年第6期|797-801|共5页
作者
刘敬科; 赵思明; 熊善柏; 张声华;
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作者单位

华中农业大学食品科技学院/湖北省水产品加工工程技术研究中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
固相微萃取; 鲢; 挥发性成分;

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