天然活性物质在肉及肉制品脂肪氧化调控中的应用研究进展

机译：肉和肉制品中的生物活性物质

机译：活性氧物质和老化眼：代谢活性线粒体在维持镜片功能中的特定作用，并在氧化诱导的成熟度发病性白内障 - 一种新的线粒体靶向抗氧化剂的新平台，具有广泛的氧化还原调控和氧化剂排毒的潜在潜力 在眼科疾病中

机译：以植物为基础的衍生物作为脂肪替代品，抗氧化剂和抗菌剂在新鲜和加工肉制品中的潜在应用

机译：使用氮二氧化硫 - 四氧化氮化剂的高反应性活性物质（2）的安全制备和利用高反应性活性物质（2） - 开发和应用新的粥灭菌器

机译：阳极氧化和阴极还原反应产生的有机磷活性物质在合成反应中的应用研究

机译：葡萄籽提取物作为天然抗氧化剂在乳酸菌乳酸菌菌株发酵肉制品技术中的应用

机译：肉和肉制品加工过程中聚合物薄膜的物理化学性质研究（Issledovanie Fiziko-Khimicheskikh pokazatelei polimernykh plenok pri Tekhnologicheskoi Obrabotke myasa I myasnykh produktov）

机译：肉制品的生产包括向肉中添加含硝酸盐的植物产品和微生物以将硝酸盐还原为亚硝酸盐，并添加天然的，未标记的维生素C以将亚硝酸盐化学转化为一氧化氮

机译：基于天然环氧化物的原位疏水剂，例如在聚合物混凝土或水泥浆中，包含环氧化脂肪酸酯化合物或环氧化脂肪酸酯醚化合物的烷氧基化形式作为前体物质

机译：食用菌膜中具有抗菌活性和抗氧化作用的长戟花粉提取物及其在肉制品中的应用