混菌发酵生产柚皮菌体蛋白饲料的研究

黄晓霞

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实验采用啤酒酵母和黑曲霉以柚皮为原料进行单菌和混菌发酵生产柚皮菌体蛋白饲料条件的研究。讨论了接种量、培养时间、培养温度、通风量、菌种比例、含水量、添加物等条件对发酵效果的影响,实验结果表明,在一定条件下,混菌发酵的实验效果比单菌发酵的效果好。混菌发酵的最佳工艺条件:接种量比例(酵母菌:黑曲霉)为3:1,总接种量为12%,添加10%的麸皮于30℃环境下培养48h,粗蛋白质含量可提高到28.78%,是发酵原料的6～7倍,发酵产物色泽淡黄,酒香味,适口性好。

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来源
《饲料工业》 |2008年第21期|23-25|共3页
作者
黄晓霞;
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作者单位

嘉应学院化学系;

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正文语种 chi
中图分类发酵饲料;
关键词
菌体蛋白饲料; 单菌发酵; 混菌发酵;

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