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食源性致病菌检测方法研究进展——Ⅱ.分子生物学检测方法

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摘要

为方便对食品生产和流通的整个过程进行卫生监督和管理,就以核酸为分析对象的各种分子生物学食品微生物快速检测方法进行了综述。

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来源
《中国食品卫生杂志》 |2007年第2期|153-157|共5页
作者
焦振泉; 郭云昌; 裴晓燕; 刘秀梅;
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作者单位

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
食源性致病菌; 食品; 聚合酶链反应; 基因芯片;

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