吃包子,还得天津“狗不理”

颜士州

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天津“狗不理”的包子,以其奇特的店名和与众不同的蒸法,吸引着广大顾客,凡是去天津的游客总会慕名一饱口福。但是,真正知道它来历的,现在已经不多了。说到“狗不理”的来历,还得追溯到一百多年以前。大约在清朝同治年间,有一个名叫高贵有的14岁乡下孩子从老家武清县来到天津闯荡,经人介绍,充当了刘家蒸食铺的小伙计。铺子紧挨着南运河沿,专卖什锦蒸食和肉包,主顾大都是来往的船夫、小商贩等。高贵有在店里专管做包子,据其孙子高焕章说,爷爷幼年时性格倔强,父母便给他起了个“狗不理”的小名。

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来源
《家庭医药：就医选药》 |2020年第6期|82-82|共1页
作者
颜士州;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类散文;
关键词
同治年间; 狗不理; 小伙计; 南运河; 包子; 高贵;

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