首页> 中文期刊> 《包装工程》 >果蔬气调贮藏研究现状及展望

果蔬气调贮藏研究现状及展望

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

果蔬含水量高,鲜嫩易腐,给贮藏带来了极大的困难。分析了影响新鲜果蔬保鲜的主要因素,包括温度、湿度、气体成分以及微生物;综述了国内外气调贮藏保鲜技术的发展概况和研究现状;分析了果蔬气调贮藏当前面临的主要技术问题,并提出了解决对策。果蔬气调贮藏具有广阔的发展前景。

著录项

来源
《包装工程》 |2012年第7期|122-126|共5页
作者
郭鑫; 崔政伟;
展开▼
作者单位

江南大学食品加工技术与装备研究中心;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品包装学;
关键词
果蔬; 保鲜; 气调贮藏;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 我国气调贮藏技术在果蔬上的应用现状及展望 [J] . 刘新美 ,孙璐 . 中国果菜 . 2020,第009期
2. 果蔬气调贮藏保鲜技术研究现状与展望 [J] . 梁洁玉 ,朱丹实 ,冯叙桥 . 食品安全质量检测学报 . 2013,第006期
3. 我国果蔬气调贮藏的现状及发展对策 [J] . 童军茂 . 农牧与食品机械 . 1993,第004期
4. 我国果蔬气调冷藏保鲜的现状及展望 [J] . 苏大庆 ,王则金 . 福州大学学报（自然科学版） . 2002,第0z1期
5. 果蔬气调贮藏管理运营研究 [J] . 高哲1 ,董晨阳2 . 全国流通经济 . 2019,第011期
6. 我国果蔬气调冷藏保鲜的现状及展望 [C] . 苏大庆 ,王则金 . 福建省食品科学技术学会第四届学术年会暨海峡两岸食品科学技术研讨会 . 2002
7. 果蔬快速降氧气调贮藏环境的热动力学研究 [A] . 刘颖 . 2004

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号