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脂肪酸淀粉酯的合成与结构表征

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脂肪酸淀粉酯是一种新型的非离子型表面活性剂,具有广泛的应用价值。以天然的淀粉和大豆油为原料,通过化学法进行酯化改性,制得混合脂肪酸淀粉酯。研究了基本的合成路线,并用FT-IR和UV对其结构进行表征。产物乳化性能比较优越。

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来源
《现代化工》 |2007年第z1期|281-283|共3页
作者
赵伟学; 郑为完; 李积华; 林红辉;
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作者单位

南昌大学食品科学教育部重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类非离子型表面活性剂;
关键词
淀粉酯; 合成; 结构; 乳化性;

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