SO_2和1-MCP保鲜剂对巨峰葡萄保鲜效果的影响

段绘叶; 李东立; 许文才; 付亚波

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SO_2和1-MCP保鲜剂对巨峰葡萄保鲜效果的影响

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为了延长葡萄的保存期,文中研究了室温条件下((23±1)℃),1-MCP释放垫和SO2杀菌袋对存储期内葡萄品质的影响。将裸放葡萄(对照组)和SO2杀菌袋包装葡萄(K组)作为比较组,含有1-MCP释放垫的杀菌包装袋包装葡萄作为研究组(K+MCP组),主要测定了葡萄的失重、褐变、硬度、可溶性固形物、顶空气体浓度和感官评价等参数。由于葡萄在存储期内出现失水和茎褐变,对照组和K组的保质期分别为2 d和4 d,而K+MCP组能把葡萄保质期延长到8 d。结果表明,SO2杀菌袋和1-MCP释放垫的结合使用可以延长葡萄在室温下的贮存质量及保质期。

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来源
《包装工程》 |2013年第23期|33-37|共6页
作者
段绘叶; 李东立; 许文才; 付亚波;
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作者单位

北京印刷学院印刷与包装材料重点实验室;

天津科技大学包装与印刷学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品包装学;
关键词
巨峰葡萄; 1-甲基环丙烯; SO2杀菌剂; 葡萄保质期;

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