GA_3处理对采后竹笋木质化及内源激素水平的影响

罗自生

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GA_3处理对采后竹笋木质化及内源激素水平的影响

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研究了外源GA3浸泡处理对采后竹笋木质化的生理生化变化及内源激素水平的影响。结果表明:竹笋贮藏期间,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(C4H)和过氧化物酶(POD)活性先增加后减少,木质素含量和组织硬度逐渐增加,而可食用率逐渐下降,GA3和IAA含量逐渐减少,ABA含量先增加后减少。PAL、C4H和POD活性与ABA/GA3的比值呈正相关。外源GA3处理能增加内源GA3含量,降低ABA/GA3的比值,并抑制PAL、C4H和POD活性的上升,降低木质素含量和硬度,提高可食用率,从而延缓竹笋木质化进程。推测外源GA3处理可能通过降低ABA/GA3的比值来延缓竹笋木质化进程。

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来源
《园艺学报》 |2005年第3期|454-457|共4页
作者
罗自生;
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作者单位

浙江大学食品科技系;

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正文语种 chi
中图分类竹笋;
关键词
竹笋; 赤霉素; 激素; 木质化;

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