上海市售海产贝类食用安全质量评价及分级

纪焕红; 徐韧; 程祥圣; 杨颖; 刘富平; 蒋晓山; 叶属峰

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上海市售海产贝类食用安全质量评价及分级

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依据无公害食用安全标准,采用单项质量指数法和综合质量指数法,对15种上海市售海产贝类中的4项重金属指标进行了质量评价及食用分级。结果表明,市售海产贝类食用安全质量总体良好,所测样品的总Hg、多数样品的As、Pb和Cd含量均符合食用安全标准;15种市售海产贝类中,2种处于危险食用水平,1种处于谨慎食用水平,处于基本安全食用和放心食用安全水平的分别有4种和8种。

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来源
《海洋环境科学》 |2009年第2期|193-197|共5页
作者
纪焕红; 徐韧; 程祥圣; 杨颖; 刘富平; 蒋晓山; 叶属峰;
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作者单位

国家海洋局东海环境监测中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
上海市; 海产贝类; 重金属; 食用安全分级;

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