乳酸菌的分离、鉴定及其生长特性

方祥; 胡文锋; 张辉华; 曹永长; 毕英佐

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乳酸菌的分离、鉴定及其生长特性

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从动物粪便中分离乳酸菌 ,得到产酸快、代谢物抑菌活性强的乳酸菌菌株共 6株。其中 O- 2菌株的产酸、抑菌、耐酸、耐胆盐和生长性能都优于其他菌株 ,是一株有潜质的有益菌菌株 ,经鉴定表明为乳杆菌。不同的营养配比的液体培养基进行发酵实验表明 ,R2培养基配料简单 ,成本低 ,发酵 2 4h产生的菌体总数多 ,48h培养液的抑菌活性强 ,且其抑菌活性具有一定的热稳定性。

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来源
《中国微生态学杂志》 |2000年第5期|262-264|共3页
作者
方祥; 胡文锋; 张辉华; 曹永长; 毕英佐;
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作者单位

华南农业大学食品科学系;

佛山科技学院动物科技系;

华南农业大学动物科学系;

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正文语种 chi
中图分类 Q939.117;
关键词
益生菌; 乳杆菌; 抑菌活性;

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