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买菜、择菜、洗菜,日常琐事里潜藏的健康学问

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摘要

蔬菜是我们每天都必不可少的食物,因其富含维生素、矿物质、膳食纤维、色素、芳香物质等成分,不仅色泽艳丽、诱人食欲,而且营养丰富。所以,我们每天的餐桌上都有蔬菜,日常也就都离不开买菜、择菜和洗菜。但这看似平淡的生活琐事,其过程却蕴含着许多的食品/健康相关的学问。

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来源
《家庭医药:就医选药》|2022年第6期|70-71|共2页
作者
孙丽红; 付强强; 宗和(整理);
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作者单位

上海中医药大学公共健康学院;

同济大学附属杨浦医院全科医学科;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
芳香物质; 膳食纤维; 营养丰富; 生活琐事; 日常琐事; 色素; 矿物质; 蔬菜;

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