滋阴养血话牡蛎

郭旭光

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牡蛎是软体动物门瓣腮纲牡蛎科诸种的总称,又称海蛎子、蚝、蛎黄等,被誉为“海中燕窝”“海鲜之王”。我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。产于我国沿海的牡蛎约有20种,常见者有近江牡蛎、褶牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎、长牡蛎等。据测定,每百克鲜牡蛎中含有水分82克、蛋白质5.3克、脂肪2.1克、碳水化合物8.2克、钙82毫克、磷413毫克、铁23.9毫克。此外,还含有维生素A27微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.05微克、维生素E6.73毫克、尼克酸3.6毫克,以及丰富的牛磺酸、谷胱甘肽、碘等成分。

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来源
《家庭医药：就医选药》 |2022年第11期|74-75|共2页
作者
郭旭光;
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作者单位

山东莱州市慢性病防治院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
尼克酸; 软体动物门; 蛎黄; 燕窝; 近江牡蛎; 维生素B; 滋阴养血; 牛磺酸;

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