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首页> 中文期刊> 《生态环境学报》 >酸雨对生菜和上海青的产量、品质及生理特性的影响

酸雨对生菜和上海青的产量、品质及生理特性的影响

         
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蔬菜在饮食结构中至关重要,维持着人体正常的生理功能。酸雨的频发会影响蔬菜正常生长,降低产量和品质。以生菜(Lactuca sativa L.)和上海青(Brassica chinensis L.)为研究对象,采用盆栽方法,以自来水(pH 7.0,CK)为对照,设计3个不同酸雨强度(pH 5.0,3.5,2.5)处理,研究不同酸雨强度对这两种叶菜产量、叶片叶绿素的荧光特性及其质量分数以及营养品质的影响。结果表明:pH 5.0酸雨对生菜和上海青的产量无显著影响,pH 3.5和p H 2.5酸雨分别引起生菜产量下降31.3%和41.6%,上海青产量下降12.2%和27.6%。在不同酸雨处理下,供试蔬菜的叶绿素荧光参数总体变化趋势为:pH5.0>CK>pH3.5>pH2.5,且非光化学淬灭系数分别下降21.4%-25.3%和15.6%-19.1%,说明它们的最大光能转换效率在受到弱酸性酸雨作用时会升高,强酸性酸雨胁迫时降低。在收获期,两种叶菜的光合色素质量分数变化规律为:p H 5.0>CK,pH 3.5>pH 2.5和CK>pH 5.0>pH 3.5>pH 2.5,且pH 2.5酸雨处理时总叶绿素质量分数显著下降30.5%和10.7%。此外二者的原花青素质量分数在酸雨处理时显著下降,而可溶性蛋白、可溶性糖、游离脯氨酸、维生素C质量分数随着酸雨强度升高呈现先升高后下降的趋势,pH 5.0酸雨处理时这4个指标达到最大值,在pH 2.5酸雨胁迫时抑制作用最强,上海青的这四个指标与对照相比分别显著下降11.8%、22.7%、11.9%、16.6%,生菜下降3.68%、11.0%、17.5%、16.1%,其中可溶性蛋白质质量分数与对照相比无显著差异。综上,酸雨对蔬菜的影响与蔬菜种类和酸雨酸度有关,酸雨pH<3.5时,会严重影响蔬菜的产量和品质。研究结果可为蔬菜种植与风险防控提供相关参考。

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