关于酱油品质鉴别的探索

刘玉敏

首页> 中文期刊> 《经济技术协作信息》 >关于酱油品质鉴别的探索

关于酱油品质鉴别的探索

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

目前，由于酱油生产厂家多，需求量大，销售网点多，给酱油质量监督造成了客观上的困难。一些生产厂家为减少成本，置广大消费者利益于不顾，制造销售不合格酱油，有的甚至采取掺假手段，制造伪劣酱油，不仅使生产出来的酱油失去了调味品的作用，有的甚至对消费者的健康造成了危害。广大消费者应掌握鉴别酱油质量的方法，了解一些伪劣酱油掺假的手段，以维护自身合法权益和饮食健康。

著录项

来源
《经济技术协作信息》 |2012年第5期|P.92-92|共1页
作者
刘玉敏;
展开▼
作者单位

五常市产品质量监督检验所;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类物价政策与物价管理;
关键词
品质鉴别; 酱油; 消费者利益; 生产厂家; 销售网点; 质量监督; 饮食健康; 合法权益;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 无水乙醇沉析法对鉴别酱油品质的意义 [J] . 李杰 ,李香芹 . 食品科学 . 1999,第002期
2. 无水乙醇沉析法对鉴别酱油品质的意义 [J] . 李杰 ,李香芹 . 中国调味品 . 1998,第009期
3. 红外光谱法鉴别配制酱油和酿造酱油的分析研究 [J] . 梁慧恒 ,熊珺 . 中外食品工业（下半月） . 2015,第002期
4. 鉴别酿造酱油与配制酱油的指标体系 [J] . 郭继平 . 河北农业科技 . 2011,第019期
5. 鉴别酿造酱油与配制酱油的指标体系 [J] . 郭继平 . 现代农村科技 . 2011,第019期
6. 古法传统工艺酿制先市酱油品质特性研究 [C] . DENG Yue ,邓岳 ,LIANG Peng Kuan . 首届中日传统食品创新论坛暨第八届中日酿造/食品/营养/环境国际学术研讨会暨2015年四川省食品科学技术学会、四川省营养学会学术年会 . 2015
7. 基于介电特性的酿造酱油与配制酱油鉴别方法的研究 [A] . 赵佳瑶 . 2018

关于酱油品质鉴别的探索

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅