食用菌菌丝体深层培养研究综述

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cqvip:真菌的营养价值和生活习性,特别是在获得有价值的生物量方面(Solomons,1975),使解决蛋白质短缺的问题成为可能。尤其是工业发酵单细胞蛋白(SCP),已愈为世人所瞩目。 SCP的研究早在半个世纪前就开始了。一次大战的德国和卫国战争中的苏联均靠SCP的研制生产战胜过饥荒。六十年代起,世界性的粮食及蛋白食品愈加匮缺,引起了人们的深切关注。1967年,在联合国蛋白质顾问组织赞助下,世界上有关专家在美国麻理工学院举行第一次国际单细胞会议,并在会上正式定名单细胞蛋白(single cell protein),从而统一了该领域来多年混乱的称呼,并促进了其发展。

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来源
《中国食用菌》 |1989年第1期|15-1614|共3页
作者
上宫舟建;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类菌类（食用菌）;
关键词
食用菌; 菌丝体; 深层培养; 营养;

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