食用菌深加工（连载）

曾长华; 倪宗耀

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cqvip:三、香菇饮料生产技术:(一)配方:干香菇300克、全脂奶粉200克、柠檬酸50克、白糖或糖精适量、净化水10000毫升。 (二)制法:1.原液制备:香菇洗净去杂,入锅加水1000毫升烧开后用四层纱布过滤,取汁液。不足1000毫升时再加开水补足,然后分别加入全脂奶粉和白糖拌匀,以纱布再次过滤,即得原液。 2.配制:在配液桶内加入原液,同时加入先经溶解的柠檬酸液和防腐剂(山梨酸),再以净化水稀释,总量达10000毫升,混合均匀后即可灌装。

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来源
《中国食用菌》 |1989年第1期|36-37|共2页
作者
曾长华; 倪宗耀;
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作者单位

不详;

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正文语种 CHI
中图分类其他食品制造;
关键词
食用菌; 罐头; 饮料; 酱油; 食用菌加工;

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