首页> 中文期刊> 《农产品加工．学刊》 >新收获小麦在储藏过程中品质变化的研究

新收获小麦在储藏过程中品质变化的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

新收获小麦具有明显的后熟期,进入储藏过程,后熟期完成,其品质逐步提高。研究影响新收获小麦在储藏过程中品质变化的几个常见指标,如小麦的物理结构、酶、脂类物质、蛋白质、碳水化合物、发芽率、电导率等,以及这些指标与新收获小麦储藏时间的关系。

著录项

来源
《农产品加工．学刊》 |2009年第6期|92-95|共4页
作者
韦志彦; 王金水; 李兴军; 李露;
展开▼
作者单位

河南工业大学;

国家粮食局科学研究院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类贮藏;
关键词
新收获小麦; 储藏时间; 理化指标; 生化指标; 生理指标;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 新收获小麦在储藏过程中品质变化规律的研究 [J] . 万安平 ,金丽 . 粮食储藏 . 1999,第002期
2. 新收获小麦在储藏过程中面筋聚集特性研究 [J] . 耿瑞蝶 ,张霞 ,王琦 . 河南工业大学学报（自然科学版） . 2019,第005期
3. 常规储藏过程中小麦烘焙品质变化机理的研究 [J] . 张红云 ,卞科 ,路辉丽 . 粮食储藏 . 2009,第002期
4. 小包装小麦粉在储藏过程中微生物和品质变化与控制 [J] . 樊艳 ,吴萌萌 ,黄永军 . 粮食与饲料工业 . 2016,第010期
5. 大米在储藏过程中品质变化及其储藏方法研究 [J] . 朱明芬 ,肖长峰 ,陈海霞 . 上海农业科技 . 2016,第001期
6. 低温储藏过程中粮食品质变化研究 [C] . 白明杰 ,王旭 ,包国良 . 中国粮油学会储藏分会第七次全国粮食储藏学术交流会 . 2010
7. 不同储藏条件下小麦粉品质变化规律的研究 [A] . 蒋甜燕 . 2010

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号